-” Μαμα θελω να φαω ΣΠΑΝΑΚΙ για να γινω ” ΠΟΠΑΥ” μου ειπε χθεs ο 5χρονοs γιοs μου .

14956401_1801196923485848_1606378808779919376_n

-” ΕΦΤΑΣΕΕΕ”!!! του απαντησα και εγω ,σαν την καλυτερη σερβιτορα !Και αφου η επιθυμία του ειναι πάντα διαταγή για μένα, “ΤΣΑΚΙΣΤΗΚΑ “, για να μην του χαλασω και αυτη την φορα το χατηρι…

15027596_1801197126819161_1764795106356222431_n

μου πείτε οτι ειμαι ΧΑΖΟΜΑΜΑ! Ε ναι λοιπόν ειμαι! Τιμη μου και καμάρι μου! Θα μου πείτε οτι ΤΟΝ ΚΑΚΟΜΑΘΑΙΝΩ… Ε καλα κάνω λοιπόν! Του αξίζει οσο σε κανένα άλλο! Να μαγειρευω με τα χεράκια μου στον ” ΑΝΤΡΑ ΤΗΣ ΖΩΗΣ ΜΟΥ”!Στον “πασα μου”! ΜΕΤΑ πού ΝΑ ΒΡΕΙ ΝΥΦΗ – ” “ΟΛΙΒ “ΙΣΑΞΙΑ με μένα ,για να μου τον ” αρπάξει” μέσα απο τα χέρια μου …”Χλωμο”…Η ΣΥΓΚΡΙΣΗ θα ειναι ΑΜΕΙΛΙΚΤΗ και αδυσώπητη!

14991880_1801197350152472_709994301921197629_n

Ούτε καν ζήτησα χείρα βοήθειας απο την γιαγια του ,η απο κανένα άλλο, οχι γιατι δεν μπορουσα, αλλα γιατι δεν ηθελα! Ξεκινησα λοιπον την ” ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΑ μου”, ΜΕ ΠΗΓΗ ΕΜΠΝΕΥΣΗΣ ΤΟΝ ΓΙΟ ΜΟΥ ΚΑΙ ΠΑΣΠΑΛΙΣΜΕΝΗ ΜΕ ΠΟΛΥ ΚΕΦΙ , ΜΕΡΑΚΙ ΚΑΙ ΚΥΡΙΩΣ ΑΓΑΠΗ! Ημουν σίγουρη πως το αποτέλεσμα θα ειναι μαγικο , και οτι το αγγελουδι μου θα εγλειφε τα δαχτυλακια του !

14976638_1801198053485735_4556458573519118085_o

Τα ΥΛΙΚΑ που χρειαστηκα ΓΙΑ ΝΑ ΚΑΝΩ ΕΥΤΥΧΙΣΜΕΝΟ ΤΟΝ ΓΙΟ ΜΟΥ στην παρουσα φαση ,ειναι 1 κιλο σπανακι, 1 1/2 κουπα ρυζι μακρυκοκο για πιλαφι , 1 κρεμμυδι, ανιθο, 3 φρεσκα κρεμμυδακια,λάδι, αλατοπίπερο και λεμόνι. Να λοιπον κάποιες οδηγίες για να μαγειρεψουμε σπανακοριζο: Κατ αρχήν πλενουμε πολυ καλα το σπανάκι. Εγω προσωπικα το περνάω 7 πλυσεις!Και μετα το αφήνω σε μπόλικο νεροξύδο 15 λεπτα!

15000261_1801198570152350_281192383582189510_o

Βάζουμε στην κατσαρόλα λίγο λάδακι και τσιγάριζουμε τα κρεμμυδακια μας τα οποία έχουμε ήδη ψιλοκόψει

15039604_1801198936818980_9209085465511490693_o

Προσθέτουμε και το σπανάκι και αφου το τσιγάρισουμε και αυτο λίγο μαζι με τα κρεμμυδακια , προσθέτουμε νερο ,ισα ισα για να μαραθει λιγο και να ” κατσει” το σπανάκι , το οποιο ανακατευουμε ωστε να μαραθουν ολα του τα φυλλα και συνεχίζουμε να ρίχνουμε σταδιακά και σιγα σιγα νερο, μεχρι να καλυφθεί το σπανάκι. Μολις γίνει αυτο ,ρίχνουμε λίγο λάδι , λιγο αλατι και πολυ λιγο πιπερι , ανακατευουμε και αφήνουμε το σπανακι να σιγοβρασει

15025288_1801202893485251_6738650314723454966_o

Αν μάγειρευουμε για παιδια δεν πρεπει να βάζουμε πολυ αλάτι και πιπέρι( Παρ όλο που εγω λάτρευω και τα 2)! Όταν ομως μαγειρευω αυτο το φαγητο για να το φάω μονη μου , βάζω μπόλικο πιπέρι και ειδικα κόκκινoκαυτερο, η 2-3 κοκκινεs καυτερεs πιπεριές, μια που τα καυτερα ειναι η αδυναμία μου! Αφου αφήσουμε το σπανακι να βράζει 20 περιπου λεπτα προσθέτουμε το ρύζι ωστε να βρασει και αυτο και το ψιλοκομμενο ανιθο , που δίνει στο σπανακι ιδιαίτερη γεύση και που το θεωρω απαραίτητο στοιχείο για το συγκεκριμενο φαγητο , μεχρι να ” μαραθουν” ολα τα υλικα!

14976883_1801203096818564_7825979325909140164_o

Δοκιμάζουμε στη συνέχεια το ρύζι και αν δεν ειναι έτοιμο προσθέτουμε σταδιακά το νερο και ετσι γίνεται νοστιμοτατο το φαγητο !

15000121_1801203376818536_9003034666457297590_o

Όταν δοκιμάσουμε και καταλάβουμε πως το φαγητο ειναι έτοιμο , κλείνουμε την φωτιά και τότε προσθέτουμε: 1) ΛΑΔΙ ,γιατι το ΩΜΟ λάδι διατηρει τισ βιταμινεs του και ειναι παντα πιο υγιεινό απο το βρασμενο η το τηγανισμενο. Και 2) ΛΕΜΟΝΙ , γιατι μονο όταν προστίθεται στο τελος και δεν μαγειρεύεται, μονο τότε δεν χάνει τις βιταμίνες του και ειδικα την βιταμίνη C. Επιπλέον , η βιταμίνη C που εχει το λεμόνι ΒΟΗΘΑΕΙ ΤΟ ΣΙΔΗΡΟ που περιεχει το σπανάκι ΝΑ ΑΠΟΡΡΟΦΗΘΕΙ απο τον οργανισμο και αυτο ειναι Πολυ σημαντικο! Εκτος απο σίδηρο , το σπανάκι εχει βιταμίνες A, C, E, K, χλωροφύλλη και άλατα ιωδίου,μαγγάνιο, ασβέστιο και φυτικές ίνες.

14956026_1801203756818498_684802624555495018_n

TIPS: – Μπορουμε να ώρα δούμε το σπανάκι με ΖΟΥΜΙ ΑΠΟ ΚΡΕΑΣ η κοτόπουλο, που μας εχει περισσέψει απο φαγητο προηγούμενης μέρας και το έχουμε καταψυξει.

Αντι για λεμόνι , μπορούμε να ρίξουμε στο σπανάκι ΑΥΓΟΛΕΜΟΝΟ,( η αβγοκοφτο οπωs λεγόταν), ώστε να δέσουν πιο όμορφα τα ζουμια του.Για να γίνει ωραίο ομωs το φαγητο πρεπει το ζουμι του να ειναι λίγο, ώστε να συμπληρωθει απο το αυγολεμονο Χρειάζομαστε τον χυμο απο 2 Λεμονια και 2 φρεσκα αυγά και μια πρεζα αλάτι Χωριζουμε πρώτα τους κρόκκους από τ᾿ ασπράδια, τα χτυπάμε σε σφιχτή μαρέγκα Χαμηλώνουμε την φωτιά απο το σπανάκι στο μισο και γεμιζουμε απο το ζουμι του μια κούπα. Χτυπάμε με δυο πιρούνια πολυ γρηγορα , τ᾿ ασπράδια με το αλάτι και οταν γινουν σφιχτή μαρέγκα, ρίχνουμε τους κρόκκους έναν – έναν με χαμηλότερη ταχύτητα. Όταν το μίγμα γίνει ενα ,προσθέτουμε λίγο – λίγο το χυμό λεμονιού και στη συνέχεια ριχνουμε τον ζωμό, που έχουμε βγάλει απ᾿ το φαγητό, χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα και λίγο- λίγο , ώστε να μην ” τηγανιστουν” τα αβγα και μας ” κόψει” το αυγολεμονο. Στη συνέχεια χυνουμε το αυγολεμονο στην κατσαρόλα και την κουναμε ώστε να ανακατευθει καλα , σβήνουμε την φωτιά,αφήνουμε την κατσαρόλα για μισο λεπτο στο Σβηστο μάτι και μετα την τοποθετούμε αλλου, για να μην ” κόψει” το αυγολεμονο και στο τελος σερβιρουμε το Λαχταριστο μας πιάτο!

15027374_1801204683485072_4711733520454974750_n 15027814_1801204710151736_6839964106130847287_n

θα μπορούσε το σπανακοριζο να μαγειρευτει και με ΧΥΜΌ ΝΤΟΜΑΤΑΣ ( χυμό απο 2 ντομάτες), οπότε τότε δεν γίνεται λόγος ούτε για λεμόνι, ούτε για αυγολεμονο.

14990946_1801206223484918_7070906710401099042_o

Η ΓΕΥΣΗ ΤΟΥ ΦΑΓΗΤΟΥ ΜΟΥ , φανηκε απο τιs αντιδρασειs του γιου μου οτι ΗΤΑΝ ΥΠΕΡΟΧΗ, ΓΙΑΤΙ ΠΑΝΩ ΑΠΟ ΟΛΑ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΠΕΡΙΕΙΧΕ ΑΦΘΟΝΗ ΑΓΑΠΗ!

15037231_1801206513484889_2536802127578669388_n

ΠΙΟ ΥΠΕΡΟΧΗ ΟΜΩΣ ΉΤΑΝ Η ΣΤΙΓΜΗ ΠΟΥ Ο ΓΛΥΚΟΣ ΜΟΥ , ΔΕΊΧΝΟΝΤΑΣ ΜΟΥ ΤΑ … ΣΤΙΒΑΡΑ ΤΟΥ ΜΠΡΑΤΣΑ ΚΑΙ ΤΟΥΣ… ΣΟΥΠΕΡ ΜΥΣ ΤΟΥ , σιγοψιθυριζε με χαρα “Popeye the sailor man” και μου είπε: “Σ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΜΑΜΑ ΠΟΥ ΜΕ ΈΚΑΝΕΣ ΠΟΠΑΥ !”

15042054_1801226630149544_9118689815051947852_o

15036596_1801207366818137_4474002946285754637_n

  •