Λοιπόν φίλοι μου, ΓΙΑ ΝΑ ΠΑΝΤΡΕΥΤΟΥΜΕ τον άντρα ( η την Γυναικα) των ονείρων Η ΣΥΝΤΑΓΗ ειναι η εξής:
Υλικά:
- 1 ποτήρι λαδι( μισο ελαιόλαδο,μισο ηλιέλαιο)
- 375 γραμμαρια χυμό πορτοκάλι
- 1 κιλο αλευρι σκληρο
- 1 πρεζα μοσχοκαρυδο
- 1 κουτάλακι του γλυκου σοδα
- 1 κουτάλακι του γλυκου κανέλα
- 1/2 κουτάλακι του γλυκου γαρύφαλλο
- 2 ποτήρια ζάχαρη διαλυμένη σε 1 ποτήρι χλιαρό νερο
- 1 πρέζα αλάτι
Αν θελουμε προσθέτουμε 75 γραμμάρια σταφίδας Και για το σερβίρισμα στο τελος αχνη ζάχαρηs Διαδικασία: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 βαθμούς. Ανακατευουμε σε 1 μπολ και χτυπαμε την ζάχαρη, το σπορέλαιο και 250 γραμμάρια απο τον χυμό πορτοκαλιού. Στα υπολοιπα 125 γραμμαρια χυμου πορτοκαλιου διαλυουμε τη σοδα και μαζί με την κανέλα και τα καρύδια τα ριχνουμε ολα στο μπολ και τα ανακατεύουμε . Ριχνουμε το αλάτι μέσα στο αλεύρι, ( αν θελουμε ρίχνουμε και τις σταφίδες), και το βαζουμε σιγα σιγα στο μείγμα μας ανακατεύοντας το. Αν το ταψι δεν ειναι αντικολλητικο, λαδωνουμε και αλεύρωνουμε ένα ταψί ( όρθογωνιο η στρογγυλό), και ψήνουμε το μείγμα μας για 45 λεπτα περιπου ,το Πολυ για 1 ώρα,και στα 40 λεπτα ελέγχουμε με μαχαίρι,αν και ποσο εχει ψηθει.Ψηνουμε στουs 180 βαθμούς με αέρα η στους 160-170 βαθμούς με αντιστάσεις.Δεν ανοίγουμε τον φούρνο ποτε πριν το μισάωρο για να μην ” κάτσει” η πίτα. Μολιs τελειωσει το ψησιμο ,αφηνουμε την πιτα να κρυώσει για 5 λεπτά και μετα προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη. Ετσι φτιάχνουμε την περιβόητη ΦΑΝΟΥΡΟΠΙΤΑ ,για τις “μαγικες “ιδιότητες της οποίας ο λόγος.
Η φανουροπιτα διαβάζεται στην εκκλησία στιs 26 Αυγούστου το απόγευμα ή ανήμερα του Αγίου Φανουριου δηλαδη 27 Αυγουστου το πρωί στη λειτουργία .Στον ιερέα μαζί με την πίτα δίνεται χαρτί που αναγράφει “υπέρ Υγείας” και καταλογο με τα ονόματα των μελών οικογένειας, φίλων κλπ αυτού που την εφτιαξε ,ο οποιοs ζητα ευλογια του Κυριου ,και ο οποιοs βγάζοντάς την από τον φούρνο ζητά συγχώρεση για τη μάνα του Αγίου Φανουρίου, η οποία συμφωνα την παράδοση ήταν πόρνη και αμαρτωλη,ενώ τάζει και κάτι που θέλει να πραγματοποιηθεί. Κατόπιν, η πίτα μοιράζεται ώστε να πραγματοποιηθει το τάμα, σε άγνωστους, γνωστούς και φίλους ή σύμφωνα με τις κατά τόπους παραδόσεις σε 7 σπίτια που έχουν κάποια Μαρία. Αυτός που την τρώει λέει: “Θεός συγχωρέσει του αγίου Φανουρίου την μάνα”. Ο μεγιστοs συγγραφεαs Αλέξανδρος Παπαδιαμάντης αναφερει χαρακτηριστικα στο διήγημά του “Γουτού Γουπατού” – : “Όσοι επικαλούνται τον Άγιο Φανούριον οφείλουν να λέγουν: Θεός σχωρέσ’ τη μητέρα του Αγίου Φανουρίου. Θεός σχωρέσ’ την.”
Στην ιερά Μονή τηs Παναγίας Κασσωπιτρας στην Κέρκυρα ( φωτο) ,πραγματοποιήθηκε ιερή μικρη αγρυπνια στις 26 Αυγούστου
Θα βάλω λοιπον την φανουροπιτα στο μαξιλάρι μου ,αφου πρωτα ευλογηθει στην εκκλησια,και ελπιζω φίλοι μου ο Αγιος Φανουριος να μου φανερώσει τον …μελλοντικό μου συζυγο,τον μελλοντικο ερωτα της ζωής μου και να ειναι νεοs,κουκλος,πανεξυπνος και ζαμπλουτοs!!!Ζηταω πολλα; Οχι. Γιατι με μια καλη φανουροπιτα ολα γίνονται. Αρκει ο αριθμός των υλικών της να ειναι μονος (συνήθως 7 η 9),γιατι τότε μονο λέγεται οτι κρατάει τις ” μαγικες της” ιδιότητες… Ας μην ξεχνάμε πως ο Αγιος Φανουριος ειναι ο Αγιος που φανερώνει τα κλεμμένα και τα χαμένα πράγματα , που φανερωνει την καλή τύχη στον άνθρωπο ,τον δρόμο τον καλό και πολλα αλλα. Γι αυτο και για κάποιον που ειναι καλοτυχος λένε οτι ” του φεγγει ο Αγιοs Φανουριος”.Δεν ειναι λοιπόν τυχαίο που στις εικόνες ο Αγιος Φανουριος κρατάει κερι αναμμενο και φωτίζει. Σε κάποιες περιοχές ,όπως στην Κρήτη ,στην Κύπρο ,στη Φλωρινα και αλλου υπαρχει εντονα η παραδοση οτι ο Αγιος μπορει να φανερώσει τον υποψήφιο μελλοντικο σύζυγο! Στην Σκιαθο ,απο οπου κατάγομαι,φανουροπίτα ταζουν οι μελλοντικές ” πεθερεs”, για να φανερώθει ο γαμπρος για την Κορη τους. Στη δικη μου περίπτωση φίλοι μου, πίτα στον Αγιο δεν έταξε η Μητερα μου,αλλα εγω .Και ειμαι Πολυ περίεργη να δώ ποιον θα μου φανερώσει… Με τον πρωτο παντωs σύζυγο μου,που χάλασε η …δουλεια ,αρχίζω ν αναρωτιέμαι μήπως έφταιγε …η φανουροπιτα που είχα βάλει εκείνη την χρονια στο προσκέφαλο μου… Η … μηπωs δεν είχε παρασκευαστει με μονο αριθμο Υλικων, γι αυτο και ήταν αποδυναμωμενες οι ” μαγικεs ” τηs ιδιότητες…
Τωρα φίλοι-εs μου,αν ο Αγιος Φανουριος μου φανερώσει τον άντρα των ονείρων μου και μελλοντικο…υποψήφιο “γαμπρό”,δεν ξερω…θα δείξει… Εγω παντως μοιραστηκα μαζι σαs την ” μαγικη” συνταγη για να βρείτε τον άντρα ( η την Γυναικα) των ονείρων σας ,είτε μονο στα ονειρα σαs,είτε και πέρα απο αυτα …
Τελικα μήπως η μαγικη συνταγη να βρούμε το ταίρι των ονείρων μας,υπαρχει… Μονο στα Ονειρα μας;Ομως άλλη μαγικη συνταγη να σας προτείνω δεν έχω ,παρα μονο να σαs συμβουλεψω να είστε οι εαυτοι σας,να ερωτευσεστε παράφορα και ας πληγώνεστε στο τελος και να ζείτε την καθε στιγμη χωριs ορια,με ένταση , χαρα και πάθος και χωριs να χανετε το παρον ,επειδη προσβλεπετε στο μελλον και σε ενα ” αισιο τελος”. Γιατι ” ουδέν μόνιμοτερον του προσωρινού” και γιατι “αίσιο τελος ” ειναι η καθε στιγμη με την μοναδικότητα και το ανεπανάληπτο της…Υπαρχουν πράγματα που η ευτυχία τους δεν κρίνεται εκ του αποτελέσματος ,αλλα εκ της ευχαριστησηs που σου προκαλει η διαδρομή,οσο και αν αυτη διαρκέσει…
